パティスリールーツ

pâtisserie ROOTS｜パティスリールーツ 新潟県の中心に位置する「ものづくりの街燕三条」で地域に根差したお店を目指しています ROOTS = “根“ 大正13年に燕で曽祖父が創業した「御菓子司　白根屋」。 二代目の祖父と三代目の父が伸ばしてきた その“根”を燕三条でも。 店の場所や名前は変わっても、 白根屋と先代たちの想いは共に… そんな意味も込めてROOTSは2017年に開店しました。 ROOTSのこだわり｜ 一般的にお菓子屋のイメージと言えばケーキを思い浮かべるかもしれませんが、ルーツは焼菓子やジャム、チョコレートなどにも力を入れています。理由はシンプル。シェフが好きだからです。 田舎では珍しい、少しマニアックなお菓子だったとしても、自分たちが美味しいと思ったものをお客様にも知って頂き、共有したい。 オープン当初から変わらない想いです。 「地産地消地使用」 金属加工業の技術で世界的にも認知されている燕三条では私たちが毎日の仕事で使う、欠かすことのできない道具がたくさん作られています。ボウルや鍋、型、包丁からシンクまで。 ルーツでは地元食材を使うだけでなく、可能な限り燕三条産の道具を使用してお菓子を作るよう努めています。 パティスリーROOTS シェフパティシエ　更科 賢祐 ホームページ：https://roots2017.com/ pâtisserie ROOTS（パティスリールーツ） 〒955-0092 新潟県三条市須頃1-31 0256-47-1075 営業時間：10:00～18:30（土日祝 10:00～18:00） 会社情報 有限会社　白根屋 代表取締役 更科賢吉 所在地 〒959-1261 新潟県燕市秋葉町3-8-6 電話番号 0256-62-2635 創業 大正13年 定休日：火曜、他連休有り